隨著一場突如其來的疫情，“病從口入”更成為了老百姓茶余飯后的談資，大家都對外面的餐飲行業抱著一顆懸著的心，因此餐飲行業也在這次疫情中受到了嚴重的沖擊，食品安全問題也在這次疫情的彰顯下顯得格外的突出和引人注目。不少中小型企業也在這次疫情的沖擊下，暴露出自身食品安全問題不過關，經營不規范等多種問題，疫情也成為檢驗企業生存力的考驗，更為更多的餐飲行業敲響了食品安全的警鐘。

雖然說這次疫情就像是一把“達摩克里斯之劍”懸在了餐飲行業之中，但是這也是一把雙刃劍，它雖然對餐飲行業的經濟效益造成了一定的沖擊，但是它也是一種優勝劣汰的檢驗方式，通過大環境對餐飲企業造成的不利影響，迅速淘汰了不符合市場規范，市場標準化的一些企業，有利于餐飲市場進行規范的重組和標準化體系的建立，進一步完善餐飲市場的發展和市場份額的分配，也重塑了餐飲行業關于食品安全問題的重視。

“民以食為天”可想而知吃食對人民是多么至關重要的，而吃食最為關鍵的就是食品安全。食品安全是餐飲行業發展的命脈所在，隨著國內疫情得到有效的控制，在政府的號召和管控下，餐飲行業也開始逐漸的進行復工了，不少地方的食藥監開始對餐飲業進行食品安全抽查，為行業復蘇做更加全面的準備。作為牛蛙堂食代表的蛙來噠身先士卒做起了表率作用。

蛙來噠創始人羅清

蛙來噠創始人羅清，在2020年4月15日在深圳分店召開了關于食品安全問題的記者見面會，在與會期間，羅清邀請了在場20多家新聞媒體記者朋友們參觀蛙來噠門店整個后廚的生產流程，同時也邀請了深圳食藥監的相關工作人員，對事物進行現場抽檢，以更好地為廣大消費者外出就餐提供最安心的保障。

除此之外，在答記者問時，蛙來噠創始人羅清就蛙來噠供應鏈問題作出了詳盡的回答。首先蛙來噠對供應商的選擇十分嚴苛，蛙來噠要求牛蛙來貨供應商的每批來貨都必須持有國家規定的第三方檢測報告，與此同時，他們還在2019年10月自己又主動的增加一來貨后的再檢測，多重檢測，以保證供應鏈源頭的食品安全問題。

其次，蛙來噠在今年升級了產品供應鏈，通過打造牛蛙生態供應鏈，實現生產無公害，綠色有機的食品養殖目標。蛙來噠在對牛蛙的養殖上下了狠功夫，養殖場一定要選水源好，道路好，關照好的位置，并且按照國家標準對養殖的水質和土壤進行規范化的的檢測，以此從源頭上來保證牛蛙的綠色無公害。

此外，蛙來噠還利用立體的生態養殖系統，形成“牛蛙-魚-荷花”的良好生態體系，充分利用自然資源，使三者互利共生，達到有機的標準。同時，蛙來噠與上游的供應商將牛蛙的整個養殖過程全面公開，顧客通過掃描二維碼就可以全程觀看。蛙來噠充分實現了食品發展可視化，為消費者提供了安心的用餐環境。

作為餐飲行業來說，核心競爭力就是供應鏈了，蛙來噠近年來供應鏈的不斷完善上從未停下腳步，同時蛙來噠也期望能真正給消費者一個家庭般廚房的安全感。未來，蛙來噠將持續發力，保持對食材高標準的要求，嚴格把控食材生產的各種程序，給您一個放心的堂食世界。