隨著中國經濟的快速發展和人均GDP的提升，消費升級概念開始在近幾年頻頻被提出。“消費升級”這個詞聽起來有那么一點玄乎，但通俗說，無非是人們的收入提高了，生活質量提升了，消費開始向著更貴更好的方向去了。消費升級同時對品牌提出要求，品牌必須順應趨勢提升自己的產品質量和品牌力。消費升級體現在我們現代生活的衣食住行，娛樂等方方面面。那么餐飲加盟如何應對“消費升級”呢？

消費者在飲食消費升級體現在食品衛生，環境和體驗等多方面。成都小吃，山西刀削面，蘭州拉面，沙縣小吃，曾經是中國蒼蠅館子的四大金剛，走價格低廉，味道尚可發展道路，隨著消費者對于飲食需求漸漸從吃飽就好，轉變為吃的好，吃的健康，用餐愉快。事實上消費升級不僅促進著這些蒼蠅館子做出改變，也給新興的特色小吃加盟品牌帶來挑戰，行業競爭如此激烈，要有什么樣的硬核才能贏得所有消費者的青睞呢？
 

餐飲加盟企業要學會爭取全局主動權

知己知彼，百戰不殆，強化主動意識，掌握發展主動權，由“美味口碑”轉為“品牌口碑”才能為“做強”奠定基礎。服務上不斷細致入微，才能抓住食客的心，管理階級指定更為人性，更有韌性的規章條例。才能有更接地氣更貼心的服務質量。形成“上下聯動，精準對接，全心服務”的發展局面。

思路決定出路，餐飲企業要有靈活的思路

地方性思維方式是提升發展競爭力的關鍵所在，時之所需，勢之使然。美食之所以成為美食，不一定是迎合所有人的口味，但是一定是在某種口味上難以超越的極致追求。

知名餐企蛙來噠，2009年在長沙從街邊店起家，成立長沙味之翼湘餐飲有限公司，自此，經過創始人對餐飲行業競爭對手分析，出國考察等，360度提升店鋪五覺包括視覺，味覺，嗅覺，聽覺，做客感覺。為蛙來噠下一步發展打下堅實基礎。

直至發展到今天的200+加盟店鋪，在迅猛發展的短短五年間，有如此矚目成績的創始人羅清卻十分低調，她這樣描述自己的心得：我們可以找專業的設計公司來做提升，但是一定不能撒手不管，抱養一個現成的孩子，這點不可取。如同撫養一個孩子，你需要長期規劃，讓它生長、壯大，并能夠有適應市場的應變能力。

做餐飲要保持對烹飪食材的敬畏之心

好的設計風格固然能夠增加特色，但是只顧表面，忽視餐飲的核心，即烹飪匠心。一個沒有烹飪匠心的餐飲企業，就是一個沒有靈魂的餐企，久而久之，再華麗的外表都會褪色，唯有打動人心的烹飪令人久久回味。

說到烹飪匠心還是不得不提蛙來噠，蛙來噠不僅能夠保持中國餐飲的傳統元素，還能在傳統中擁抱潮流與時尚，成為年輕人喜愛的中式餐飲品牌。創始人羅清表示“我不是走的最快的那一個，但我能走的更遠。”。“我走的不是最快”意味著創新中的堅守，蛙來噠專心做好牛蛙這只蛙，做精做專！“但我能走的更遠”意味著堅守中的創新。

做餐飲良好的口碑是營銷的關鍵口碑營銷是基于好的產品之上，然而好的產品亦離不開的好的口碑，你可以說它是光環，也可以說它是榮耀。因此在自身產品過硬的基礎上，制定一定的口碑推廣計劃，讓更多的人通過口碑了解產品，樹立品牌，引起消費者持續關注。